Red / proyecto

Descripción: Red que conforma el capítulo cubano del movimiento internacional Slow Food, que defiende el acceso de todas las personas a una “alimentación buena, limpia y justa”.  Desde 2004 articula a productoras, productores, académicos, científicos, chefs, educadores, entre otros actores con liderazgo en áreas de conocimiento afines a la producción y consumo de alimentos saludables e inocuos, y que promueven los principios agroecológicos y de una agricultura sostenible.

Entre las iniciativas que han promovido se encuentran las Fincas Slow, aquellas que cultivan y se autoabastecen de alimentos orgánicos, no hay maltrato animal, utilizan técnicas agroecológicas y mantienen un ciclo cerrado de producción. 

En Cuba, cuatro fincas fungen como referente en este sentido: Vista Hermosa (municipio Guanabacoa, La Habana), Finca del Medio (provincia de Sancti Spíritus), La China (La Lisa, La Habana) y El Rosal (San Miguel del Padrón, La Habana).